Las 5 mejores Piedras Refractarias para Hornos del 2024

Características técnicas:

• Marca: Navaris
• Modelo: 46220.02
• Color: Marrón
• Dimensiones: 49,8 x 38,6 x 5 cm
• Peso: 4,5 Kg
• Material: Piedra

¿Por qué lo hemos elegido?

Gran refractaria para pizzas que te garantizará un nivel superior, con la premisa de «cómo en Italia» te ofrece una experiencia sin igual, la masa logra alcanzar una cocción perfecta, quedando crujiente y manteniendo los sabores al máximo.

Es una piedra ideal por su conservación del calor, lo mantiene gracias a sus materiales llegando al punto de mantenerlo inclusive después de ser retirada del horno. Es capaz de resistir temperaturas de hasta 800 grados, si bien sus dimensiones no son tan grandes, es una piedra bastante pesada.

Cosas a tener en cuenta:

Hay que destacar que esta piedra la podrás usar aparte de la cocción de pizzas, puedes usarla en la barbacoa, el grill es decir, es un producto multifuncional que te traerá muchos beneficios. Su limpieza es algo más compleja, ya que no es apta para lavavajillas así que tendrás que hacer el trabajo de forma manual.

Si bien es un producto de muy alta calidad, es importante que tengas en cuenta que al momento de terminar la preparación de los alimentos, debe ser lavada con extrema atención, esto para evitar una futura contaminación cruzada que se da mayormente por usar el mismo utensilio para diferentes preparaciones.

Características técnicas:

• Marca: Levivo
• Modelo: Piedra para pizzas
• Dimensiones: 30 x 38 x 1,5 cm
• Material: Cordierita natural
• Color: Marrón

¿Por qué lo hemos elegido?

Elaborada a partir de la cordierita (mineral natural extremadamente resistente al calor), con un gran diseño y excelente acabado, demuestran una gran calidad desde el primer momento. Es ideal para todo tipo de hornos y puede usarse en barbacoas.

Gracias a su resistencia al calor, logra que se distribuya de la mejor manera posible, permitiendo la cocción ideal, evitando que queden crudas o parcialmente cocinadas. Si bien su uso es especializado en las pizzas, la elaboración de panes tampoco se queda atrás.

Cosas a tener en cuenta:

Hay que destacar que esta piedra la podrás usar aparte de la cocción de pizzas, puedes usarla en la barbacoa, el grill es decir, es un producto multifuncional que te traerá muchos beneficios. Su limpieza es algo más compleja, ya que no es apta para lavavajillas así que tendrás que hacer el trabajo de forma manual.

Si bien es un producto de muy alta calidad, es importante que tengas en cuenta que al momento de terminar la preparación de los alimentos, debe ser lavada con extrema atención, esto para evitar una futura contaminación cruzada que se da mayormente por usar el mismo utensilio para diferentes preparaciones.

Características técnicas:

• Marca: Ibili
• Modelo: 778333
• Color: Mate
• Dimensiones: 33 x 33 x 4 cm
• Peso: 299 g
• Material: Cerámica refractaria

¿Por qué lo hemos elegido?

Te traemos una piedra para hornear a un precio súper económico y de excelente calidad y le añade un toque súper crujientes que le da un gran sabor a pizza tradicional.

Tiene un espesor más alto, esto le permite incorporarse mejormente con el calor, En poco tiempo el horno se tornará as brillante, las pizzas se cocinarán perfectamente e incluso por debajo.

Ideal para cocinar pan o pizza, quedan excelentes y deliciosos, debemos dejarla hornear por unos 30 o 40 minutos para que se cocinen bien.

Cosas a tener en cuenta:

Debemos calentar con el horno preferiblemente a la mayor candela que de tu horno, por unos 25 minutos como mínimo para que este se caliente de manera adecuada, cuando está lo suficientemente caliente, tardara unos 8 a 10 minutos en cocinarse como máximo.

La piedra es naturalmente porosa por lo que las manchas son inevitables, pero aun así incluso con esto funciona perfectamente, lo que realmente importa es no hacerlas sufrir con un voladizo termino, no la pongan en el horno caliente y no este retirando repetidamente del horno hirviendo, debe alcanzar la temperatura y enfriar dentro de él.

En conclusión, es una increíble piedra que a pesar de que pueda quedar manchada y cuesten en lavarse, esto no le afecta negativamente y funciona perfectamente, cumple su función y te dará unas crujientes y deliciosas pizzas.

Su limpieza es manual al igual que las anteriores, deberás realizar ua limpieza completa para evitar que los residuos de comida queden pegados en la piedra y puedan ocasionar una contaminación cruzada no deseada. Si bien es ideal para la pizza, podrás hacer la cocción de panes y algunos tipos de tortas.

Características técnicas:

• Marca: Küchenprofi
• Modelo:  K1086000000
• Color: Blanco, Plateado
• Forma: rectangular
• Dimensiones: 35.5 x 3.5 x 38 centímetros
• Peso: 1 Kilogramos
• Material: Acero inoxidable

¿Por qué lo hemos elegido?

En esta ocasión la marca, Küchenprofi nos trae esta increíble piedra para pizza con una grandiosa base de acero inoxidable de su serie BBQ.

Es muy adecuada para cocinar en barbacoa y horno, el cual nos incluye instrucciones de algunas recetas para pizzas, y así tengas una gran variedad para cocinar.

Excelente para hornear el pan de pizza, nos da un buen gusto a esta con una rápida cocción.

Con esta piedra que nos trae puedes hacer las mejores pizzas como si fuesen hechas en Italia, aunque aparte de hacer deliciosas pizzas, también podrás hacer pasteles o panes flameados sin esfuerzo alguno.

Cosas a tener en cuenta:

Recomendable utilizar con pala de hornear, ya que sin ella se nos podría dificultar mucho su tarea y sería algo arriesgado ya que sin esta estaremos expuestos a posibles quemaduras.

Cuenta con una cordillera refractaria, tiene una longitud de 38 cm, ancho 35,5 cm y con una altura de 3.5cm con una estructura de acero inoxidable.

Puede que después de la primera cocción se formen unas manchas oscuras, pero no te preocupes, ya que estas no afectan en nada en tu pizza ni en su sabor.

Debemos tener cuidado con la piedra ya que esta es algo fina, así que debes tener precaución con moverla dentro y fuera del horno. En esto resulta más útil para una parrilla metálica con los mangos lo cuales se vende la piedra.

• Marca: Rommelsbacher
• Modelo:  PS 16
• Forma: rectangular
• Dimensiones:  ‎ 35.51 x 35 x 1.5 centímetros
• Peso: 2.91 kilogramos
• País de origen: Italia

¿Por qué lo hemos elegido?

Por ultimo te traemos una piedra refractaría para horno de parte de la marca Rommelsbacher, con su modelo PS 16, el cual puede cumplir con hasta lo más altos requisitos que tu tengas, cumpliendo perfectamente su función.

Y no lo decimos solo porque si, ya que esta cuenta con una increíble resistencia, también una grandiosa densidad y porosidad, una resistencia al calor y una gran tolerancia a las fluctuaciones de temperatura.

Con todo esto en cuenta, tenemos que saber que también nos incluye una serie de utensilios, como la pala de madera grande, muy útil, para poder recoger la pizza más fácilmente y no arriesgarte de quemaduras y unas instrucciones de recetas la cual te servirán para variar un poco y probar cosas nuevas.

Quedaras satisfecho con todo lo que te ofrece Rommelsbacher PS 16, con el fondo de la pizza el cual se hornea rápidamente y queda excelente. La piedra es súper sencilla de manejar ya que gracias a su bajo peso nos permitirá una mayor movilidad.

Cosas a tener en cuenta:

También es muy importante saber que debemos calentar el horno por unos 30 minutos aproximadamente antes de que utilicemos la piedra. Necesitaremos una temperatura optima de 270C a 290C la cual es la temperatura más óptima para la cocción.

Esto nos tomara solo entre unos 8 a 10 minutos para cocinar la pizza a la perfección, y ya estaría, siguiendo estos pasos las pizzas te quedaran increíbles y deliciosas.